んまそなの

もう過ぎちゃったかな？　新たまの季節

居酒屋に居た頃　新メニュー出すのが怖かった
ウケ悪かったらどうしよう・・とかね

以外と悪くなかった商品に　新たま使った料理があった

簡単なんよね

材料が

・そうめん（揖○の糸）
・胡麻ドレッシング（油控えめが良いかな）
・新たまねぎ
・サラダ油
・切り海苔

とこんだけ

そうめんをお好みの硬さに茹でる
オイラは　チャンプルーが出来そうな位の硬さが好きなんだけんどね（＾＾）
皆はクッチャクッチャになりそうな位　柔らかい麺が良いとか言っていたな（- -；）

その茹でた麺を　流水で洗い　その後軽く水を切り　サラダ油を全体的に少量まぶす
目的は　麺どうしがくっつかない為ね　
その後油と水が　もうちょっと軽く切れるのを待つ（表現が難しい・・）

そんなのしている間に　新たまねぎをスライサーでスライスする
こいつ　生でかじっても甘いんだよね（＾ｏ＾）本当大好き
でもそいつの　トローっとした汁が邪魔なので　そいつはペーパーで軽く拭きとるか　若しくは水にさっとくぐらすかして取り除く
水でくぐらせたら　ちゃんと水切りは大切・・・

たまねぎの準備も終わった後には　麺を深みのある皿に盛り付ける
その上に新たまねぎを好みの量をのせ　そして油っけの少ない『胡麻ドレ』をかけるのね
そこへアクセントとして　切り海苔等をかければ仕上がり

その横に　練りワサビを添えれば　なお良いかな（＾＾）


胡麻ドレに対して
市販の胡麻ドレって　味に柔らかさがある
この料理は　パンチが少ないので　胡麻ドレを自分好みに味付けするのがお勧めですわん
例えば　一味トウガラシを混ぜるとか　塩少量と荒引きの黒コショウ混ぜるとかね


お酒は苦手だが　結構酒の肴として注文多かったっす

懐かしいね　
また思い出したら　ここへ綴るわん